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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入
生姜、

春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。