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　　做法：春
 笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。