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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，  葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍 收 汁时盖上锅盖 焖。