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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 
鱼
和其
 他材料，武火煮沸，转中
小火煲一 个
半小时，下盐调味即可品尝。