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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎
至
微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。