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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。