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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料， 武火
 煮沸，转中小
火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。