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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。