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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖

上锅 盖焖。