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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。