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　　做法：春笋切
 成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅
盖焖。