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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜
块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半
小时，下盐 调味即 可品尝。