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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋


，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。