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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。