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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火  。 煮到水快熬
干的时候加
入盐 ，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。