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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。