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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。