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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。