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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮 开 后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。