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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲 里的清水 ，放入 煎煮
好的鲫
鱼  和其他材料  ，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。