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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
  葱切成段。锅烧热

，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛
肉

片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。