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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到 
水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。