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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。