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　　做法： 春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖 焖。