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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把 陈 
皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 
在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。