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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。