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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在

锅上擦 一遍 ，放两勺油，  待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。