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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
  时
盖上锅盖
焖。