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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。