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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干

的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。