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　　做法：春 笋切 成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱  段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。