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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
 热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。