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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味
即可品尝。