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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品
 尝。