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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生 姜 、春 笋、 
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。