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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山 和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎

煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下
盐调
味即可品尝。