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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用 清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后 转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。