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　　做法：洗净 
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。