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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时， 
下盐调 味即可品尝。