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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。