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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火 。煮到  水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。