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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋 ，

盖上 锅盖大 火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。