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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，
待油六成热
下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转

中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。