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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。