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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。