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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
 倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。