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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒 
均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。