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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转
中小火煲一个半
小时，下盐调味即
可品尝。