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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮  到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。