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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上  锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁
时

盖  上锅盖焖。